Ingredientes
- 2 lomos de salmón (unos 150 g cada uno)
- 2 patatas medianas
- 1 brócoli pequeño
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- Eneldo o perejil fresco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalienta el horno a 200 °C. Corta las patatas en rodajas finas, mézclalas con una cucharada de aceite y sal y hornéalas 15 minutos en una bandeja.
- Añade a la bandeja el brócoli en ramilletes y los lomos de salmón. Riega con el resto del aceite, el ajo picado, el zumo de medio limón, sal y pimienta.
- Hornea 12-15 minutos más, hasta que el salmón esté hecho por dentro pero jugoso.
- Sirve con eneldo o perejil y rodajas de limón. Un plato con omega-3, proteína, fibra e hidratos de calidad.