En una licuadora, haga puré los anacardos, la pasta de miso, el ajo, la mostaza Dijon, el agua, el jugo de limón, el aceite de oliva y una pizca de sal hasta que quede suave. Pruebe y ajuste los condimentos.

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las coles de Bruselas, con el lado cortado hacia abajo, junto con una pizca de sal. Déjelos dorar hasta que el lado cortado se dore, 2-3 minutos. Mezcle y continúe cocinando durante 7-10 minutos adicionales, o hasta que estén tiernos.

Agregue un chorrito de jugo de limón a la sartén, revuelva una vez más, luego retire del fuego y transfiéralo a un plato.

Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Preparar la pasta según las instrucciones del paquete, cocinando hasta que esté al dente.

Reserva 1 taza del agua de la pasta. Escurrir y devolver la pasta a la olla.

Agregue la salsa, agregue agua de pasta según sea necesario para diluir la salsa y hacerla cremosa. Agregue las coles de Bruselas y revuelva hasta que se caliente por completo.

Sirva la pasta caliente con pimienta negra recién molida y hojuelas de chile, si decidió usarlas.